Muffins de calabaza con queso crema

El invierno esta a la vuelta de la esquina y sus recetas también, por eso esta temporada te compartiremos las mejores para que le saques el mayor provecho a tus electrodomésticos Decakila. Toma nota y sigue visitando nuestro recetario y descubre deliciosos platillos.

Para la mezcla de especias (pumpking spice)

• 1/3 Taza de canela molida
• 1 Cucharada de jengibre en polvo
• 1 Cucharada de nuez moscada en polvo
• 1 1/2 Cucharaditas de pimienta gorda molida
• 1 1/2 Cucharaditas de clavo molido

Para los muffins

• 1 3/4 Tazas de harina de trigo
• 1 Cucharada de mezcla de especias
• 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 Cucharadita de sal
• 1 Lata de puré de calabaza (425 g)
• 1 Taza de azúcar refinada + 1/4 de taza
• 1/2 Taza de azúcar mascabado
• 2 Piezas de huevo
• 1/2 Taza de aceite vegetal
• 1 Cucharadita de extracto de vainilla + 2 cucharaditas
• 220 Gramos de queso crema
• 1 Pieza de yema de huevo

Para decorar

• 1/2 Taza de crema batida con 1 cucharada de azúcar glass
• La cantidad necesaria de mezcla de especias

 Preparación

Para los muffins

1. Precalienta tu horno a 180º C.
2. Mezcla en un tazón harina, mezcla de especias, bicarbonato y sal. Bate en otro tazón el puré de calabaza con 1 taza de azúcar y el azúcar mascabado; hasta combinar. Agrega huevos, aceite y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
3. Agrega poco a poco los polvos a la masa líquida y continua batiendo hasta que no hayan grumos. Reparte la masa dentro de una charola para 6 muffins con capacillos; llena solo a ¾ partes.
4. Coloca el queso crema en un tazón y bate hasta suavizar. Añade ¼ de taza de azúcar, la yema y el resto del extracto de vainilla.
5. Agrega 1 cucharada de la mezcla de queso sobre cada muffin y mezcla con un palillo para hacer remolinos. Hornea los muffins de 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo al centro, salga limpio.
6. Retira del horno, desmolda y deja enfriar por completo en una rejilla.

Para decorar

1. Retira los capacillos de los muffins y agrega encima un poco de crema batirá; espolvorea con mezcla de especias y disfruta al momento.

Para la mezcla de especias

1. Combina todos los ingredientes en un frasco y revuelve bien para incorporar sabores.

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